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奔牛節是在西班牙、法國南方及墨西哥部分地區舉行的活動，原始目的是為了將牛趕到鬥牛場，而牛通常在當日鬥牛結束後便被宰殺。當中最有名的在每年7月於納瓦拉自治區的潘普洛納舉行的聖費爾明節，因海明威的《太陽照常升起》一書而聲名大噪。參與者通常身穿全白，頸纏紅巾與牛狂奔來展現自己的英勇。

奔牛活動始於 14 世紀初的西班牙東北部，農民要將牛隻從鄉村運送到市中心銷售或參加鬥牛。在運送過程中，他們會用威嚇的方式催促牛隻加速前進，年輕人也會在牛群間同向奔馳。多年以來的慣性做法，使得運送趕路成為一種變相的競技，年輕人嘗試在公牛前面奔跑以刺激牛隻前進速度，他們不但想要呈現自我英勇的模樣，也要保障自我安全不被牛隻撞擊或超越。當年輕人這些做法越來越普及且名聲傳開後，這項運輸活動開始被外地城市所注意，因此成為一種傳統，持續流傳到今天。

在歐洲，奔牛的節慶通常是夏季節日的狂歡，參與奔跑的牛群通常是六頭，有時會超過10頭牛，在城鎮街道特定路線上狂奔。釋放在街道上狂奔的多數是公牛。最著名的奔牛節日是在為期 9 天的聖費爾明節期間在潘普洛納舉行的 Encierro，以紀念Saint Fermin (潘普洛納城市守護神)。但這個節日已有別於傳統，成為一項重大的國際旅遊盛會。潘普洛納以外,在西班牙、葡萄牙、墨西哥，及法國南部的城鎮也各有賽牛的節日。

服裝雖然沒有正式的著裝要求，但一般傳統的著裝是白色褲子及襯衫，腰間及脖子繫上紅巾，以紀念San Fermin。白衣服代表聖人的聖潔，紅領巾是紀念斬首死亡。有些跑者會穿著藍色衣服，也有人會在襯衫上貼上大標誌。